Chào mừng bạn đến với DÊ TƯƠI HƯƠNG SƠN

0918205095
Thứ 2 – Thứ 6: 8:30 – 17:30 Thứ 7: 8:30 – 12:00

Đặt bàn

Osso Buco Hầm Chậm Kiểu Milan Dùng Kèm Risotto Nghệ Tây

5,0/5 2 đánh giá · 2 bình luận · 3.741 lượt xem

500.000đ ~~550.000đ~~

3.741 lượt xem

Bắp bê có xương tủy hầm chậm nhiều giờ trong vang trắng và rau thơm, dùng cùng risotto nghệ tây vàng óng, đặc sản kinh điển xứ Milan.

Đặt món Đặt bàn tại nhà hàng

Bếp trưởng chế biếnChuẩn công thức Âu
Nguyên liệu tươiTuyển chọn mỗi sáng
Gợi ý kết hợpĐồ uống hợp món

Osso buco trong tiếng Ý có nghĩa là xương rỗng, ám chỉ phần tủy béo ngậy nằm giữa lát bắp bê. Đây là món ăn kinh điển của Milan, thường được người dân thành phố này nấu vào những ngày cuối tuần để cả gia đình quây quần.

Nguyên liệu

Bắp bê được cắt khoanh dày, áp chảo cho săn mặt rồi hầm chậm suốt nhiều giờ cùng rượu vang trắng, nước dùng bò, cà rốt, cần tây và hành tây. Nhờ lửa nhỏ và thời gian, thớ thịt trở nên mềm tan còn nước sốt sánh lại, đậm đà và thơm mùi rau củ.

Bắp bê có xương tủy cắt khoanh
Gạo arborio nấu cùng nghệ tây và parmesan
Gremolata từ vỏ chanh, tỏi và mùi tây

Món được dọn kèm risotto alla milanese nấu bằng gạo arborio, nghệ tây và bơ, khuấy liên tục đến khi hạt gạo dẻo mềm mà vẫn giữ lõi.

Gợi ý thưởng thức

Hãy rắc gremolata lên thịt trước khi ăn để vị chanh tươi cân bằng độ béo, và đừng quên dùng thìa nhỏ để thưởng thức phần tủy. Món rất hợp với vang đỏ Barbera hoặc Nebbiolo.

Món ăn được phục vụ tại nhà hàng và nhận đặt mang về. Đặt bàn trước để được giữ chỗ đẹp; nhà hàng giữ bàn 15 phút so với giờ hẹn, nhóm trên 10 khách vui lòng đặt trước 24 giờ.

Đặt bàn ngay · Xem chính sách đặt bàn